Roasted Red Pepper Harissa

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This homemade roasted red pepper harissa is a vibrant, smoky condiment that brings a punch of North African flavour to your kitchen. By toasting whole spices like caraway and cumin before grinding, you unlock a depth of aroma that shop-bought versions simply cannot match. The addition of jarred roasted peppers provides a silky texture and a mellow sweetness, balancing the heat from the fresh red chilli.

As a versatile vegan staple, this sauce is excellent for stirring into stews, dressing roasted vegetables, or using as a bold marinade for tofu and plant-based proteins. It is a brilliant make-ahead option, as the spicy, savoury notes intensify after a night in the fridge. Serve it alongside warm flatbreads for an effortlessly impressive appetiser.

Ingredients for Roasted Red Pepper Harissa

4 فصوص ثوم
120 مل زيت زيتون
1/2 teaspoons caraway seeds
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون
1/4 teaspoons black peppercorns
6 roasted red peppers from a jar, seeds removed
1 fresh red chilli (such as cayenne or Fresno), halved, seeds removed
1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
1/2 ملعقة صغيرة سكر
ملح كوشير
مطحنة توابل

How to make Roasted Red Pepper Harissa

Cook garlic and oil in a small saucepan over medium until garlic is tender, 10–15 minutes. Let cool.

Meanwhile, toast caraway seeds, coriander seeds, cumin seeds, and peppercorns in a dry small skillet, tossing often, until fragrant, about 2 minutes. Let cool; finely grind in spice mill.

Blend spices, garlic and oil, roasted red peppers, chilli, vinegar, and sugar in a blender until smooth; season with salt.

Harissa can be made 1 day ahead. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.