تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Roasted Red Peppers and Cauliflower with Caper Vinaigrette

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant vegan dish of roasted red peppers and cauliflower with caper vinaigrette offers a sophisticated blend of textures and punchy Mediterranean flavours. The natural sweetness of the roasted vegetables provides a perfect contrast to the sharp, salty kick of the capers and fresh lemon juice. By roasting the cauliflower until it achieves a light char, you bring out a nutty depth that elevates these simple ingredients into something truly special.

Ideal as a substantial side dish or a light plant-based lunch, this recipe is naturally gluten-free and packed with nutrients. It is particularly practical for entertaining, as it is best served at room temperature, allowing the vegetables to fully absorb the zest of the vinaigrette. Pair it with crusty sourdough or serve alongside grilled proteins for a complete meal.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Roasted Red Peppers and Cauliflower with Caper Vinaigrette

  • 4 red peppers

  • 2 heads cauliflower, trimmed and cut into 2-inch florets

  • 3/4 cup extra-virgin olive oil, divided

  • 3 tablespoons fresh lemon juice

  • 60ml large capers (not salted), drained and rinsed

How to make Roasted Red Peppers and Cauliflower with Caper Vinaigrette

العودة إلى المحتويات

Toss cauliflower with 1/4 cup oil, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl, then divide between two 4-sided sheet pans. Roast cauliflower, turning it and switching position of pans halfway through, until just tender and browned in spots, about 20 minutes total.

While cauliflower roasts, whisk together lemon juice, 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large serving bowl, then add remaining 120ml oil in a slow stream, whisking. Finely chop about 1 tablespoon capers, then whisk chopped and whole capers into vinaigrette. Add warm cauliflower and peppers and toss to coat. Serve at room temperature.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.