Roasted Squash With Balsamic Sauce and Apples

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This roasted butternut squash with balsamic sauce and apples is a vibrant vegan dish that celebrates deep, autumnal flavours. The natural sweetness of the squash is beautifully enhanced by the tartness of a homemade balsamic reduction and the aromatic warmth of fresh ginger. It is a visually striking centrepiece that brings together contrasting textures, from the tender, oven-roasted apples to the chewy bite of dried cherries scattered over the top.

Perfect as a plant-based main course or a substantial side dish for a Sunday roast, this recipe is both nutritious and naturally gluten-free. The combination of seasonal fruit and root vegetables makes it a comforting choice for cooler evenings, offering a sophisticated balance of sweet and savoury notes. Serve it immediately while the glaze is glossy and the squash is piping hot for the best results.

Ingredients for Roasted Squash With Balsamic Sauce and Apples

2 large butternut squash (about 1.8kg ), halved, and seeds and membranes removed
1 piece ginger (about 1 inch), peeled and finely chopped
240ml balsamic vinegar
2 ملاعق طعام من السكر البني
بخاخ زيت نباتي للطهي
2 Gala or Golden Delicious apples, cored and thinly sliced
40g dried cherries, chopped

How to make Roasted Squash With Balsamic Sauce and Apples

Heat oven to 204°C. Slice a small piece off the skin side of each squash half, so halves sit flat. Microwave on high in a covered bowl until flesh begins to soften, 2 minutes. Gently simmer ginger, vinegar and sugar in a small saucepan over medium-low heat until liquid decreases by 1/3, 8 to 10 minutes. Remove from heat and set aside. Line 2 large baking sheets with foil and coat with cooking spray. Place squash halves skin side down on baking sheets. Arrange apple slices in cavity of each half. Bake until apples soften, 25 minutes. Remove squash from oven, drizzle with balsamic sauce, return to oven and bake until apples brown, 5 to 6 minutes. Cut each squash half into quarters and transfer to a serving platter with any extra juices. Sprinkle with cherries and serve immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.