Cos and Rocket Salad with Toasted Seeds

Ingredients for Cos and Rocket Salad with Toasted Seeds

• 2 teaspoons sesame seeds (preferably black and white)

• 1 teaspoon whole coriander seeds

• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 1 teaspoon (packed) finely grated lemon peel

• 1/3 cup extra-virgin olive oil

• 1 large head of cos lettuce, torn into bite-size pieces (about 16 cups)

• 4 cups baby rocket leaves

Combine all seeds in heavy small skillet. Add large pinch of salt. Cook over low heat until white sesame seeds are pale golden, stirring occasionally, about 8 minutes. Using potato masher, press mixture in skillet until coriander seeds are coarsely crushed.

Place lemon juice and peel in small bowl. Whisk in olive oil. Season dressing with salt and pepper. (Seeds and dressing can be made 8 hours ahead. Let stand at room temperature.)

Combine cos and rocket in large bowl. Add dressing and half of seeds; toss to coat. Sprinkle with remaining seeds and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.