git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Salted Red Cabbage

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant salted red cabbage is a versatile vegan side dish that brings a refreshing crunch and bright acidity to any meal. By massaging the cabbage with salt, you soften its fibrous texture while preserving its deep purple colour, creating a slaw-like consistency without the need for heavy dressings. The addition of toasted fennel seeds provides a subtle, aniseed-like warmth that pairs beautifully with the tangy apple cider vinegar.

Ideal for autumn and winter dining, this healthy salad works exceptionally well alongside roasted meats, plant-based nut roasts, or stuffed into flatbreads. It is a fantastic make-ahead option for busy households, as the flavours continue to meld and improve when stored in the fridge. This simple preparation is a great way to elevate humble seasonal vegetables into a sophisticated accompaniment.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Salted Red Cabbage

  • 1 teaspoon fennel seeds

  • 1/2 small red cabbage, core removed, leaves cut into 1-inch pieces

  • 2 tablespoons kosher salt, plus more

  • 45ml apple cider vinegar

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

  • Pinch of sugar

  • فلفل أسود مطحون طازج

How to make Salted Red Cabbage

العودة إلى المحتويات

Toast fennel seeds in a dry small skillet over medium-low, tossing, until fragrant, about 2 minutes; transfer to a small bowl.

Toss cabbage and 2 tablespoons salt in a large bowl. Massage vigorously until cabbage begins to release water and soften, about 2 minutes. Rinse in cold water until no longer too salty; squeeze out excess liquid and pat dry. Toss in a large bowl with vinegar, oil, sugar, and fennel seeds. Season with pepper.

Cabbage can be made 5 days ahead. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.