Sautéed Chicory

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This sautéed chicory is a sophisticated vegan side dish that balances the vegetable's natural bitterness with fragrant garlic and a gentle heat from red-pepper flakes. By blanching the leaves first, you ensure a tender texture while removing any harshness, allowing the bright flavours of the extra-virgin olive oil to shine through. It is a wonderfully simple way to prepare this seasonal leafy green, offering a clean and punchy accompaniment to a variety of main courses.

Quick to prepare and naturally healthy, this dish is an excellent choice for a mid-week supper or a plant-based dinner party. The combination of garlic and chilli provides a classic Mediterranean profile that pairs beautifully with roasted root vegetables or crusty sourdough bread. High in fibre and packed with nutrients, it is a versatile addition to any vegan repertoire.

Ingredients for Sautéed Chicory

1.4kg chicory (about 2 heads), outer ribs discarded and remainder cut into 2-inch pieces
60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
4 large garlic cloves, finely chopped
1/2 teaspoons hot red-pepper flakes

How to make Sautéed Chicory

Wash chicory. Cook in an 8-quart pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water), uncovered, stirring occasionally, until tender, about 5 minutes. Drain well.

Dry pot, then heat oil over medium heat until it shimmers. Cook garlic with red-pepper flakes, stirring, until golden, about 1 minute.

Add chicory, stirring to coat. Increase heat to medium-high and cook, stirring occasionally, until most of liquid has evaporated, 3 to 5 minutes. Stir in 1/2 teaspoons salt.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.