وصفات
وصفات نباتية
Sautéed Fennel with Almonds, Raisins, and Saffron

Sautéed Fennel with Almonds, Raisins, and Saffron

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This aromatic sautéed fennel with almonds and saffron is a sophisticated vegan dish that celebrates Mediterranean flavours. The natural aniseed notes of the fennel bulb are beautifully complemented by the honeyed warmth of saffron and the bright citrus punch of fresh orange juice. Toasted almonds provide a satisfying crunch, while plump raisins offer a delicate sweetness that balances the savoury depth of the garlic and toasted coriander seeds.

Ideal as part of a vibrant tapas spread or as a light side dish for a summer lunch, this recipe is effortless yet impressive. Serving the dish at room temperature allows the complex spices and fragrant herbs to fully develop, making it an excellent make-ahead option for entertaining. Garnish with fresh chervil and delicate fennel fronds for a professional, elegant finish.

Ingredients for Sautéed Fennel with Almonds, Raisins, and Saffron

2 fennel bulbs (450g total), stalks discarded
35g whole almonds (preferably Marcona), lightly toasted
60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
10 garlic cloves, finely chopped
1/4 cup raisins
2 teaspoons whole coriander seeds
1/2 teaspoons grated orange zest
60ml fresh orange juice
Pinch of saffron threads, crumbled
نصف كوب كزبرة مفرومة
fennel fronds and chervil leaves

How to make Sautéed Fennel with Almonds, Raisins, and Saffron

Slice fennel lengthwise 1/4 inch thick. Coarsely crush almonds by firmly rolling over them with a rolling pin.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then sauté fennel with garlic, 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper until crisp-tender, about 6 minutes. Stir in almonds, raisins, coriander, zest, juice, and saffron and sauté until raisins start to plump, about 2 minutes.

Stir in coriander just before serving at room temperature.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.