Sauteed Broccoli Rabe and Peas.

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant vegan side dish brings a sophisticated balance of flavours to your dinner table. Sautéed broccoli rabe and peas offer a wonderful contrast between the slightly bitter, peppery notes of the leafy greens and the natural sweetness of garden peas. By gently infusing extra-virgin olive oil with smashed garlic before tossing the vegetables, you achieve a deep savoury aroma without the harshness of burnt garlic bits.

Quick and nutritious, this vegetable medley is an excellent way to add more greens to your weekly repertoire. It pairs beautifully with roasted root vegetables, nutty grains, or a simple pasta dish. Because the broccoli rabe is blanched before hitting the frying pan, the texture remains perfectly crisp-tender while retaining its brilliant emerald colour. It is a simple yet elegant addition to any plant-based meal.

Ingredients for Sauteed Broccoli Rabe and Peas.

1 (3/4- to 1-lb) bunch broccoli rabe
275g frozen peas (about 475ml )
60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
3 large garlic cloves, peeled and lightly smashed with side of a large knife
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

How to make Sauteed Broccoli Rabe and Peas.

Trim stem ends from broccoli rabe and discard. Cut remainder crosswise into 1 1/2-inch pieces.

Cook broccoli rabe and peas in a 4- to 6-quart pot of boiling salted water until broccoli rabe is wilted and stems are crisp-tender, 2 to 3 minutes. Drain well in a colander.

Heat oil with garlic in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat, turning garlic frequently, until garlic is golden, 1 to 2 minutes, then discard garlic.

Add broccoli rabe, peas, salt, and pepper to skillet and sauté, stirring, until well coated with garlic oil, about 2 minutes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.