Sauteed Dandelion Greens

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant vegan side dish transforms bitter dandelion greens into a sophisticated accompaniment using the classic combination of garlic, chilli, and high-quality olive oil. By blanching the leaves first, you remove the harshest notes of bitterness while ensuring the stalks reach a perfectly tender consistency. The final quick sauté infuses the greens with a fragrant, spicy warmth that complements a wide range of main courses.

Deeply nutritious and naturally plant-based, these sautéed dandelion greens provide a refreshing alternative to spinach or kale. This recipe is an excellent choice for those looking to expand their repertoire of leafy vegetables or explore seasonal foraging. Serve them alongside roasted root vegetables or piled onto sourdough toast for a simple, heart-healthy lunch that is packed with vitamins and minerals.

Ingredients for Sauteed Dandelion Greens

1.4kg dandelion greens, tough lower stems discarded and leaves cut crosswise into 2-inch pieces
120 مل زيت زيتون بكر ممتاز
5 large garlic cloves, smashed
1/4 to 1/2 teaspoons dried hot red-pepper flakes
1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم

How to make Sauteed Dandelion Greens

Cook greens in a 10-to 12-quart pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 7.6L water), uncovered, until ribs are tender, about 10 minutes. Drain in a colander, then rinse under cold water to stop cooking and drain well, gently pressing out excess water.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium heat until it shimmers, then cook garlic and red-pepper flakes, stirring, until pale golden, about 45 seconds. Increase heat to medium-high, then add greens and sea salt and sauté until coated with oil and heated through, about 4 minutes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.