Shaved Summer Squash Salad
مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026
يتوافق مع الإرشادات التحريرية
- تنزيلتنزيل
- مشاركة
- Language
- نقاش
- نسخة صوتية
- Add to preferred sources on Google
This shaved summer squash salad is a vibrant celebration of seasonal produce, combining thinly ribboned courgettes and yellow pattypan squash for a beautiful, textural finish. The mild sweetness of the squash is perfectly balanced by a zesty lemon and garlic dressing, while a handful of peppery baby rocket adds a fresh, punchy note. It is an exceptionally light and elegant dish that captures the essence of a British summer garden on a single plate.
Ideal as a healthy lunch or a sophisticated side dish for a weekend barbecue, this vegan-friendly recipe is packed with vitamins and healthy fats from the extra-virgin olive oil and roasted almonds. The addition of crushed nuts provides a satisfying crunch that contrasts beautifully with the tender squash ribbons. For the best results, serve immediately while the rocket is crisp and the dressing is bright.
في هذه المقالة:
اختيارات الفيديو
تابع القراءة أدناه
Ingredients for Shaved Summer Squash Salad
3 tablespoons whole almonds
450g summer squash (a mix of green and yellow)
40ml extra-virgin olive oil
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 minced garlic clove
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
Baby rocket
How to make Shaved Summer Squash Salad
العودة إلى المحتوياتRoast almonds and coarsely crush. Meanwhile, trim the ends off summer squash. Using a vegetable peeler, thinly slice the squash lengthwise into strips and transfer to a large bowl.
In a small bowl, whisk together extra-virgin olive oil, fresh lemon juice, minced garlic clove, and kosher salt to taste. Pour dressing over squash. Let stand for a few minutes, then add a few handfuls of baby rocket. Shave a little Pecorino over the squash and toss. Season with kosher salt and freshly ground black pepper. Garnish with the crushed almonds.
إخلاء المسؤولية
على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.
تاريخ المقال
تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.
28 يناير 2026 | نُشر في الأصل
كتبه:
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
مراجعة من قبل
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
اسأل، شارك، تواصل.
تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.
هل تشعر بتوعك؟
قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا
اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى
جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.
By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.