تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Shirazi Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This Shirazi salad is a vibrant celebration of fresh produce and sharp, citrus flavours. A Persian classic, this vegan-friendly dish relies on the contrast between crisp cucumbers and a variety of juicy, sun-ripened tomatoes. By macerating the spring onions in vinegar and using an abundance of soft green herbs like coriander, dill, and tarragon, the salad achieves a sophisticated depth of flavour that is both cooling and aromatically complex.

Traditionally served as a refreshing accompaniment to grilled meats or spicy rice dishes, this salad also makes a wonderful light lunch when paired with warm flatbreads. It is a heart-healthy choice, packed with antioxidants and vitamin C, and is best served immediately to appreciate the bright, zingy notes of the fresh lime dressing and seasonal herbs.

Ingredients for Shirazi Salad

  • 1 medium spring onion, thinly sliced

  • 60 مل خل نبيذ أحمر

  • 450g Persian, Armenian, lemon, or English hothouse cucumbers, peeled, leaving alternating strips of peel, cut into bite-size pieces

  • 1 فص ثوم، مبشور ناعماً

  • 2-3 large heirloom tomatoes, sliced

  • 6 small red tomatoes, cut into wedges

  • 1125ml small cherry tomatoes, halved

  • 120ml fresh lime juice, divided

  • 4 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 1/2 bunch chives, cut into 1" pieces

  • 1/4 bunch dill with tender stems and blossoms, cut into 1" pieces

  • 1 cup fresh coriander leaves with tender stems

  • 1 cup fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

  • 1/4 cup fresh tarragon leaves

How to make Shirazi Salad

Combine spring onion and vinegar in a small bowl; let sit 20 minutes. Drain.

Toss spring onion, cucumbers, garlic, all tomatoes, 60ml lime juice, and 2 tablespoons oil in a large bowl; season with salt and pepper and toss gently with hands to coat. Transfer salad to a platter, reserving bowl.

Add herbs and remaining 1/4 cup lime juice and 2 tablespoons oil to reserved bowl; season with salt and pepper and toss to coat. Mound herb mixture over salad.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.