Speedy Summer Gazpacho

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This speedy summer gazpacho is a vibrant, refreshingly chilled soup that celebrates the very best of seasonal produce. By blending juicy heirloom tomatoes with crisp cucumber, red pepper, and fragrant basil, you create a bright and zesty dish that requires absolutely no cooking. It is a fantastic way to enjoy a nutrient-dense meal when the weather warms up, offering a sophisticated balance of acidity from the red wine vinegar and richness from the extra-virgin olive oil.

As a naturally vegan and gluten-free option, this raw vegetable soup makes an excellent light lunch or an elegant starter for a garden dinner party. The combination of fresh garlic and lemon juice provides a punchy flavour profile that is both healthy and satisfying. Serve it well-chilled in bowls or even small glasses for a stylish summer appetiser, topped with a few extra basil leaves and a crack of black pepper.

Ingredients for Speedy Summer Gazpacho

1 cucumber, roughly chopped
6 medium tomatoes (heirloom variety if possible)
15g basil leaves, stems removed
1 celery stalk, roughly chopped
1/2 red pepper, deseeded and roughly chopped
2 garlic cloves, grated
عصير ليمونة واحدة
1 tablespoon extra-virgin olive oil, plus extra for drizzling
1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج

How to make Speedy Summer Gazpacho

Put all the ingredients in a food processor and blitz until smooth, then season to taste with salt and pepper.

Add some water to loosen the soup if needed, then divide it between bowls and drizzle some more oil on top to serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.