git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Squash with Dates and Thyme

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This roasted squash with dates and thyme is a beautiful vegan dish that celebrates the natural sweetness of autumnal produce. By roasting acorn squash with fragrant thyme and crushed garlic, you create a deeply savoury base that contrasts perfectly with the honey-like stickiness of the softened dates. The addition of coconut oil provides a subtle richness, ensuring every wedge is beautifully caramelised and tender.

Ideal as a sophisticated side dish for a Sunday roast or as the centrepiece of a plant-based midweek meal, this recipe is as simple to prepare as it is impressive to serve. The combination of textures—from the velvety squash to the chewy dates—makes it a satisfying choice for those seeking a healthy yet comforting vegetarian option. Finish with a generous scatter of flaky sea salt to balance the flavours perfectly.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Squash with Dates and Thyme

  • 3 small acorn squash (about 1.4kg ), scrubbed, cut into 1/2 " wedges 1/2 bunch thyme

  • 1/2 bunch thyme

  • 4 garlic cloves, crushed

  • 60 مل زيت زيتون

  • 2 tablespoons virgin coconut oil or unsalted butter

  • ملح كوشير

  • فلفل أسود مطحون طازج

  • 12 dates, pitted, quartered

  • Flaky sea salt (such as Maldon)

How to make Squash with Dates and Thyme

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 218°C. Toss squash, thyme, garlic, olive oil, and coconut oil in a large baking dish; season with kosher salt and pepper. Roast, tossing occasionally, until just tender, 40-45 minutes. Add dates; toss to coat. Roast until squash are very tender and dates are soft, 12-15 minutes.

Arrange squash, dates, garlic, and thyme on a platter, spoon any oil in dish over squash, and sprinkle with sea salt.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.