Stewed Cannellini Beans with Chillies and Thyme

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This aromatic vegan dish of stewed cannellini beans with chillies and thyme is the ultimate lesson in simple, patient cooking. By gently simmering dried white kidney beans with a fragrant base of fennel, carrot, and a whole head of garlic, the legumes absorb a wealth of savoury flavour while creating their own rich, creamy broth. The addition of dried chillies provides a subtle, warming heat that perfectly balances the earthy notes of fresh thyme and high-quality olive oil.

Whether served as a nourishing main course with crusty sourdough or as a versatile side dish, these beans are a fantastic staple for plant-based meal prep. The flavours develop and deepen if made a day in advance, making this recipe as practical as it is comforting. High in fibre and naturally protein-rich, it is a healthy, homemade alternative to tinned varieties.

Ingredients for Stewed Cannellini Beans with Chillies and Thyme

450g dried cannellini (white kidney) beans, soaked overnight, drained
1 large onion, unpeeled, halved lengthwise
1 medium fennel bulb, halved through root end
1 medium carrot, peeled
1 رأس ثوم، مقطوع إلى نصفين عرضياً
4 أغصان زعتر
2 dried chillies de árbol or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes
80ml olive oil, plus more for serving
ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

How to make Stewed Cannellini Beans with Chillies and Thyme

Bring beans, onion, fennel, carrot, garlic, thyme sprigs, chillies de árbol, 80ml oil, and 1925ml water to a simmer in a large pot over medium. Reduce heat to bring liquid to a gentle simmer and cook until beans are creamy all the way through, 50–65 minutes. Season generously with salt. Serve beans topped with pepper and a drizzle of oil.

Beans can be cooked 3 days ahead. Let cool in cooking liquid; cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.