وصفات
وصفات نباتية
Tía Rosa and Ruth Eichner's Sweet-and-Sour Carrots

Tía Rosa and Ruth Eichner's Sweet-and-Sour Carrots

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant vegan side dish offers a nostalgic blend of flavours, combining tender carrots with the crunch of green peppers and mild onions. The sweet-and-sour carrots are coated in a tangy, spiced tomato dressing that balances the natural sweetness of the root vegetables with the sharp hit of cider vinegar. It is a colourful addition to any spread, providing a refreshing alternative to traditional cooked vegetable sides.

Ideal for preparing in advance, this dish actually benefits from a few hours in the fridge to allow the marinade to fully infuse. It works beautifully as part of a cold buffet, alongside grilled mains, or even as a bright component of a weekday lunch. Being naturally plant-based, it is a versatile choice for entertaining guests with varied dietary requirements.

Ingredients for Tía Rosa and Ruth Eichner's Sweet-and-Sour Carrots

900 جرام جزر، مقشر
3 green peppers, cut into 1-inch squares
3 yellow onions, cut into 1-inch wedges
180ml cider vinegar
180 مل سكر
200g tomato puree
1 teaspoon mustard powder
1 teaspoon Worcestershire sauce
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج

How to make Tía Rosa and Ruth Eichner's Sweet-and-Sour Carrots

Boil the whole carrots until tender, then cut into 1/2-inch rounds. Steam the peppers and onions until tender. Combine all the vegetables in a large crock or bowl.
Combine the vinegar and the sugar in a saucepan over low heat. Cook for 5 minutes, stirring to dissolve the sugar. Stir in the tomato puree, mustard, and Worcestershire. Remove from the heat. Pour over the vegetables and stir together well. Taste and adjust seasoning with salt and pepper. Cover and chill for at least 2 hours before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.