Three-Bean Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant three-bean salad is a refreshing twist on a plant-based classic, combining earthy black beans and black-eyed peas with bright green edamame. The dish is brought to life with a warm, spiced dressing made by tempering ground cumin in olive oil, providing a fragrant depth that complements the crisp textures of celery and red onion. Finished with plenty of fresh coriander and a zingy hit of lime juice, it offers a wonderful balance of savoury and citrus flavours.

As a versatile vegan dish, this salad is an excellent choice for batch-cooking as the flavours continue to meld and improve over time. High in protein and naturally gluten-free, it works equally well as a light main course or a substantial side dish for a summer barbecue. Serve it chilled or at room temperature alongside some crusty bread for a nutritious, homemade meal.

Ingredients for Three-Bean Salad

350ml frozen shelled edamame (230g)
60 مل زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 (425g) can black beans, drained and rinsed
1 (425g) can black-eyed peas, drained and rinsed
50g chopped red onion
200g thinly sliced celery
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
1/2 cup chopped fresh coriander
1 teaspoon finely chopped garlic
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

How to make Three-Bean Salad

Cook edamame in a 1 1/2 - to 2-quart saucepan of boiling salted water, uncovered, 4 minutes. Drain in a colander, then rinse under cold water to stop cooking.

Heat oil in a small heavy skillet over moderately low heat until hot but not smoking, then cook cumin, stirring, until fragrant and a shade darker, about 30 seconds. Pour into a large heatproof bowl.

Add edamame and remaining ingredients to cumin oil and toss to coat. Let stand 10 minutes for flavours to blend.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.