Toasted Guajillo Chilli Salsa

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This toasted guajillo chilli salsa is a vibrant, vegan-friendly condiment that brings a deep, smoky warmth to any Mexican-inspired meal. Guajillo chillies are prized for their sweet, berry-like undertones and mild heat, making them a versatile choice for those who enjoy flavour without excessive spice. By toasting the dried pods and charring the garlic in a dry pan, you unlock a sophisticated complexity that shop-bought versions simply cannot match.

Perfect as a bold dip for tortilla chips or drizzled over roasted vegetables and tacos, this homemade salsa is a fantastic addition to your plant-based repertoire. The recipe uses simple cupboard staples like apple cider vinegar and onion powder to balance the rich, earthy notes of the chillies. Keep a jar in the fridge to instantly brighten up your midweek dinners.

Ingredients for Toasted Guajillo Chilli Salsa

110g dried guajillo chillies (about 18), stemmed
6 garlic cloves, unpeeled
1 1/2 teaspoons kosher salt plus more
3 tablespoons apple cider vinegar
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
Ingredient info: Guajillo chillies are available at Latin markets and some supermarkets.

How to make Toasted Guajillo Chilli Salsa

Heat a large dry cast-iron skillet over medium-high heat. Working in batches, toast chillies until slightly puffed and fragrant, 15-20 seconds per side. Let cool.

Using kitchen scissors and working over a medium bowl, cut chillies into thin rings, reserving seeds. Cover with 475ml very hot water and let soak for 10 minutes.

Meanwhile, heat the same skillet over medium-high heat. Add garlic; cook, turning often, until tender and skin is lightly charred, about 8 minutes. Let cool. Peel; trim ends.

Transfer chillies with seeds and liquid to a blender; add roasted garlic, 1 1/2 teaspoons salt, and remaining ingredients. Pulse until a thick, coarse purée forms. Season with salt.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.