Toasted Guajillo Chilli Salsa

Ingredients for Toasted Guajillo Chilli Salsa

• 110g dried guajillo chillies (about 18), stemmed

• 6 garlic cloves, unpeeled

• 1 1/2 teaspoons kosher salt plus more

• 3 tablespoons apple cider vinegar

• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

• 1 teaspoon onion powder

• Ingredient info: Guajillo chillies are available at Latin markets and some supermarkets.

Heat a large dry cast-iron skillet over medium-high heat. Working in batches, toast chillies until slightly puffed and fragrant, 15-20 seconds per side. Let cool.

Using kitchen scissors and working over a medium bowl, cut chillies into thin rings, reserving seeds. Cover with 475ml very hot water and let soak for 10 minutes.

Meanwhile, heat the same skillet over medium-high heat. Add garlic; cook, turning often, until tender and skin is lightly charred, about 8 minutes. Let cool. Peel; trim ends.

Transfer chillies with seeds and liquid to a blender; add roasted garlic, 1 1/2 teaspoons salt, and remaining ingredients. Pulse until a thick, coarse purée forms. Season with salt.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.