تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Tomatillo-Pepita Gazpacho

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant tomatillo and pepita gazpacho offers a zesty, contemporary twist on the classic chilled Spanish soup. By lightly charring the tomatillos and poblano chilli on the grill, you introduce a sophisticated smoky depth that balances the bright, tangy notes of the fruit. The addition of finely ground pumpkin seeds, or pepitas, creates a wonderful richness and a subtly creamy texture without the need for dairy.

As a refreshing vegan starter or a light summer lunch, this dish is packed with healthy fats from avocado and a fresh crunch from diced cucumber and cherry tomatoes. It is a fantastic make-ahead option for warm evenings, as the flavours develop beautifully while chilling in the fridge. Serve it with a crusty sourdough or simply on its own for a nutritious, plant-based meal.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Tomatillo-Pepita Gazpacho

  • 80g (generous) unsalted shelled pepitas (about 70g )

  • 900g tomatillos, husked, rinsed

  • 1 large fresh poblano chilli

  • 1 فص ثوم، مهروس

  • 240ml vegetable broth

  • 80ml chopped spring onion

  • 1/4 cup chopped fresh coriander

  • 1/4 cup extra-virgin olive oil

  • 1 small unpeeled English hothouse cucumber, diced

  • 1 avocado, peeled, pitted, diced

  • 1 350g container cherry tomatoes, halved or quartered if large

How to make Tomatillo-Pepita Gazpacho

العودة إلى المحتويات

Prepare barbecue (medium-high heat). Finely grind pepitas in processor; leave in processor. Grill tomatillos and poblano chilli until tomatillos are slightly charred and soft and chilli is charred all over, turning occasionally, 12 to 15 minutes. Add tomatillos to processor. Peel, seed, and coarsely chop chilli; add to processor. Add garlic; process soup to coarse puree. Transfer to large bowl. Stir in vegetable broth. Season soup with salt and pepper. Cover; chill until cold, about 3 hours.

Mix in spring onion and all remaining ingredients. Divide soup among bowls.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.