Tomato and Cabbage Tabbouleh

Ingredients for Tomato and Cabbage Tabbouleh

• 240ml bulgur (not quick-cooking)

• 1/2 medium head green cabbage, cut into 1"-thick wedges, then very thinly sliced crosswise (about 650g )

• 1 small sweet onion (such as Vidalia), finely chopped

• 600g assorted small tomatoes, halved, quartered if large

• 3 cups coarsely chopped fresh mint

• 3/4 cup olive oil

• 60ml fresh lemon juice

• 1 teaspoon Aleppo pepper or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

• ملح كوشير

Place bulgur in a large bowl and add 350ml boiling water. Let soak until softened and water is absorbed, 40-45 minutes.

Toss bulgur, cabbage, onion, tomatoes, mint, oil, lemon juice, and Aleppo pepper in a large bowl to combine; season with salt.

Do Ahead: Tabbouleh (without oil and lemon juice) can be made 4 hours ahead. Toss with oil and lemon juice just before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.