Tomato and Cabbage Tabbouleh

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant tomato and cabbage tabbouleh offers a refreshing, crunchy twist on the traditional Levantine herb salad. By swapping a portion of the usual grains for finely shredded cabbage, this vegan dish gains a wonderful texture that holds up beautifully against the juicy assorted tomatoes and fragrant fresh mint. It is a celebration of simple, raw ingredients brought together with a zesty lemon and olive oil dressing.

Punchy and nutritious, this salad is an ideal choice for a healthy weekday lunch or as a colourful side dish for a summer barbecue. The use of Aleppo pepper provides a mild, fruity heat that complements the sweetness of the Vidalia onions. It is a versatile recipe that can be partially prepared in advance, making it a stress-free option for entertaining guests.

Ingredients for Tomato and Cabbage Tabbouleh

240ml bulgur (not quick-cooking)
1/2 medium head green cabbage, cut into 1"-thick wedges, then very thinly sliced crosswise (about 650g )
1 small sweet onion (such as Vidalia), finely chopped
600g assorted small tomatoes, halved, quartered if large
3 cups coarsely chopped fresh mint
3/4 cup olive oil
60 مل من عصير الليمون الطازج
1 teaspoon Aleppo pepper or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes
ملح كوشير

How to make Tomato and Cabbage Tabbouleh

Place bulgur in a large bowl and add 350ml boiling water. Let soak until softened and water is absorbed, 40-45 minutes.

Toss bulgur, cabbage, onion, tomatoes, mint, oil, lemon juice, and Aleppo pepper in a large bowl to combine; season with salt.

Do Ahead: Tabbouleh (without oil and lemon juice) can be made 4 hours ahead. Toss with oil and lemon juice just before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.