Tomato and Tomatillo Gazpacho

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant tomato and tomatillo gazpacho is a refreshing twist on the classic Spanish chilled soup. By combining juicy red tomatoes with the zesty, citrus-like notes of fresh tomatillos, this recipe creates a complex flavour profile that is both cooling and deeply savoury. The addition of serrano chilli provides a gentle warmth, while the red-wine vinegar and fresh coriander bring a bright, herbaceous finish to every spoonful.

As a naturally vegan and low-calorie dish, this soup is an excellent choice for a light summer lunch or an elegant dinner party starter. Preparing the base in advance allows the ingredients to meld, resulting in a more developed taste. Serve it thoroughly chilled in glass bowls to showcase the beautiful flecks of fresh herbs and diced vegetables.

Ingredients for Tomato and Tomatillo Gazpacho

230g fresh tomatillos, husked, rinsed, and quartered
675g tomatoes, chopped, divided
80g chopped white onion, divided
1 fresh serrano chilli, coarsely chopped, including seeds
1 garlic clove, quartered
2 tablespoons red-wine vinegar
240 مل ماء
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كوب كزبرة مفرومة

How to make Tomato and Tomatillo Gazpacho

Pur&eaacute;e tomatillos, half of tomatoes, and half of onion with chilli, garlic, vinegar, and 1 1/4 teaspoons salt in a blender until smooth.

Force through a medium-mesh sieve into a bowl, discarding solids.

Stir in remaining tomatoes and onion, water, oil, and coriander. Chill until cold, at least 1 hour and up to 4 hours.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.