تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Tomato-Basil Sauce with Polenta

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant tomato and basil sauce with polenta turns simple store-cupboard ingredients into a sophisticated vegan meal. By roasting cherry tomatoes in a sealed parchment parcel, the juices concentrate and mingle with garlic and shallots to create a rich, fragrant sauce that perfectly complements the golden polenta. The contrast between the slightly crisp exterior of the polenta rounds and the jammy, herb-infused tomatoes makes for a truly satisfying plant-based dinner.

As a naturally gluten-free and vegan dish, this recipe is an excellent choice for a healthy midweek supper or a fuss-free weekend lunch. The method of parcel-cooking, or 'en papillote', ensures the flavours remain intense while keeping prep and clean-up to a minimum. Serve these rounds as a light main course alongside a crisp green salad for a balanced and colourful Mediterranean-inspired feast.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Tomato-Basil Sauce with Polenta

  • 80ml extra-virgin olive oil, divided

  • 1 16- to 500g packaged cooked polenta log, cut into 1/2-inch rounds

  • 900g cherry tomatoes (about 900g )

  • 7 garlic cloves, thinly sliced

  • 1 shallot, finely chopped (about 40g )

  • 2 teaspoons kosher salt

  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

  • 8 large sprigs basil

How to make Tomato-Basil Sauce with Polenta

العودة إلى المحتويات

Arrange racks in upper and lower thirds of oven; preheat to 425°. Line a large rimmed baking sheet with foil and brush with 1 tablespoon oil. Arrange polenta rounds on oiled sheet.

Very coarsely chop (do not purée) half the tomatoes in a food processor. Cut remaining tomatoes in half (quarter if large). Combine tomatoes in a bowl with 60ml oil and remaining ingredients. Toss to coat.

Stack three 24x12" sheets of parchment paper on another baking sheet. (Don't use foil-the tomato acid will react with aluminum.) Spoon tomato mixture onto one side of stacked parchment. Fold parchment layers over mixture and crimp edges tightly to form a sealed packet.

Place baking sheet with tomato packet on upper rack and sheet with polenta on lower rack. Bake, turning polenta rounds once, until polenta is light golden and tomatoes are saucy (carefully open packet to check; steam will escape), 25-30 minutes. (You can also cook polenta in a grill pan or on a charcoal or gas grill.)

Spoon tomato sauce over polenta.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.