Tomato-Peach Salad with Tofu Cream

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant tomato and peach salad offers a sophisticated blend of seasonal flavours and textures. Sweet, sun-ripened heirloom tomatoes and juicy peaches are tossed with fresh tarragon and chervil, creating a refreshing base that celebrates the height of summer produce. The addition of fresh corn provides a subtle crunch, while a sharp sherry vinegar dressing ties the elements together beautifully.

As a modern vegan dish, this recipe replaces traditional dairy with a luxurious silken tofu cream, providing a velvet-smooth contrast to the crisp salad. It makes for an elegant light lunch or a colourful starter for a garden party. Serve it on a large platter with thick strips of toasted country-style bread to scoop up the savoury dressing and creamy base.

Ingredients for Tomato-Peach Salad with Tofu Cream

230g silken tofu
60ml Sherry vinegar, divided
60 مل زيت زيتون، مقسم
2 tablespoons soy sauce, divided
ملح كوشير، فلفل مطحون طازج
3 medium heirloom tomatoes, cut into 1" wedges
575 مل طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
2 medium peaches, cut into 1/2" wedges
1/2 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
120ml fresh corn kernels (from 1 medium ear)
2 ملعقة طعام من الطرخون الطازج المفروم
2 tablespoons chopped fresh chervil, plus sprigs for serving
3 thick slices grilled or toasted country-style bread, cut lengthwise into wide strips

How to make Tomato-Peach Salad with Tofu Cream

Blend tofu, 2 tablespoons vinegar, 1 tablespoon oil, and 1 tablespoon soy sauce in a blender until light and smooth; season tofu cream with salt.

Whisk remaining 45ml oil, 2 tablespoons vinegar, and 1 tablespoon soy sauce in a large bowl; season with salt and pepper. Add tomatoes, peaches, onion, corn, tarragon, and chopped chervil and toss to combine. Adjust seasoning if needed.

Swipe tofu cream on a platter and arrange tomato salad over; top with chervil sprigs. Serve with bread.

Tofu cream can be made 1 day ahead. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.