تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Tunisian Vegetable Salsa

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant Tunisian vegetable salsa is a smoky, plant-based dish that captures the bold flavours of North African cuisine. By grilling the fresh produce until lightly charred, you develop a deep, savoury complexity that balances perfectly with the brightness of fresh lemon juice. This vegan recipe is an excellent way to use seasonal vegetables, offering a texture that sits somewhere between a rustic dip and a coarse purée.

As a healthy, oil-rich condiment, it makes a versatile addition to any Mediterranean-style spread. Serve it alongside warm flatbreads for a light lunch, or use it as a flavourful garnish for roasted grains and grilled proteins. It is simple to prepare yet provides a sophisticated depth of flavour that is sure to impress your guests at any gathering.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Tunisian Vegetable Salsa

  • 4 large unpeeled garlic cloves

  • 4 plum tomatoes (about 350g total)

  • 2 small whole unpeeled onions (230g total)

  • 2 large red peppers

  • 1 large poblano chilli

  • 1 Japanese aubergine (about 140g )

  • 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • Fresh lemon juice, kosher salt, and freshly ground black pepper

  • Ingredient info: Dark-green poblano chillies are available at better supermarkets and at specialty foods stores.

How to make Tunisian Vegetable Salsa

العودة إلى المحتويات

Prepare a grill to medium-high heat. thread garlic cloves onto a metal skewer. Put garlic skewer, tomatoes, onions, peppers, chilli, and aubergine on grill rack. Grill, turning occasionally, until tender and lightly charred all over, 6-7 minutes for garlic and tomatoes; 10 minutes for aubergine; 15 minutes for peppers and chilli; 20 minutes for onions. Place peppers and chilli in a large bowl; cover with plastic wrap and let stand 15 minutes. Peel, seed, and coarsely chop peppers and chilli. coarsely chop tomatoes and aubergine. Peel and coarsely chop onions. Pulse all vegetables in a food processor, along with oil, until puréed to desired consistency. transfer to a large bowl. season to taste with lemon juice, salt, and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.