Vegetarian Tagine

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This aromatic vegan vegetable tagine is a vibrant celebration of North African flavours, combining sweet and savoury notes in one comforting pot. Gently spiced with cinnamon, cumin and ginger, the dish features a medley of tender butternut squash and cauliflower simmered in a rich tomato-based sauce. The addition of plump raisins provides a subtle sweetness that balances the earthy chickpeas, creating a hearty meal that is as nutritious as it is flavourful.

Ideal for a mid-week dinner or a relaxed weekend gathering, this plant-based stew is incredibly simple to prepare and naturally low in fat. It serves as a fantastic source of fibre and plant-based protein, making it a healthy choice for the whole family. Simply serve over a bed of fluffy couscous and finish with a handful of toasted almonds and olives for an authentic, homemade touch.

Ingredients for Vegetarian Tagine

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 small onion, diced
1 فص ثوم، مفروم
1 stalk celery, diced
1 carrot, diced
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 teaspoons fresh ginger, grated or 1/4 teaspoons ground ginger
2 ملعقتان صغيرتان من الملح
1 (400g) can diced tomatoes
1 small butternut squash, peeled and cut into chunks (about 2 cups)
2 cups cauliflower florets (1 small head)
475ml low sodium vegetable broth
475ml cooked chickpeas or 1 (425g) can, rinsed and drained
40g raisins or currants
450g cooked couscous

How to make Vegetarian Tagine

Heat the oil in a large pot over medium heat.
Add the onions and garlic and cook for 3 minutes.
Add the celery, carrots, paprika, cinnamon, cumin, ginger and salt. Cook an additional 5 minutes, until the veggies are soft and the spices are fragrant.
Add the tomatoes, butternut squash, cauliflower, and vegetable broth, and stir to combine.
Cover, reduce the heat to low, and simmer for 15–20 minutes.
Stir in the chickpeas and raisins and cook an additional 10–15 minutes or until the vegetables are soft.
Serve over couscous with sliced almonds and green or black olives, if desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.