Winter Squash Agrodolce
مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 4 فبراير 2026
يتوافق مع الإرشادات التحريرية
- تنزيلتنزيل
- مشاركة
- Language
- نقاش
- نسخة صوتية
- Add to preferred sources on Google
This vibrant winter squash agrodolce is a sophisticated vegan side dish that celebrates the natural sweetness of seasonal produce. By roasting kabocha and delicata squash until caramelised and tender, you create the perfect base for a punchy, Italian-style sweet and sour glaze. The combination of red wine vinegar, honey and piquant Fresno chillies cuts through the richness of the squash, while chopped golden raisins provide a delightful chew and shards of red pepper flakes add a gentle heat.
A versatile addition to any autumn or winter menu, this colourful dish works beautifully as part of a Sunday roast or as a centrepiece for a plant-based dinner party. It is also a practical choice for entertaining, as the squash can be prepared up to three hours in advance and finished with a final drizzle of warm syrup just before it hits the table.
في هذه المقالة:
اختيارات الفيديو
تابع القراءة أدناه
Ingredients for Winter Squash Agrodolce
1 (900g ) kabocha squash, peeled, seeds removed, cut into 1" wedges
2 delicata or dumpling squashes, seeds removed, cut into 1" wedges
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح كوشير، فلفل مطحون طازج
2 Fresno chillies, thinly sliced
180ml red wine vinegar
60ml vegan honey
2 tablespoons golden raisins, chopped
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش
How to make Winter Squash Agrodolce
العودة إلى المحتوياتPreheat oven to 204°C. Place kabocha and delicata squash on separate large rimmed baking sheets. Drizzle with oil; season with salt and pepper. Roast, tossing occasionally, until squashes are golden brown and tender, 30–35 minutes for kabocha and 20-25 minutes for delicata.
Meanwhile, bring chillies, vinegar, honey, raisins, red pepper flakes, and a pinch of salt to a boil in a small saucepan over medium heat. Reduce heat and simmer until syrupy, 8–10 minutes.
Brush half of warm agrodolce over warm squash. Transfer to a platter.
Just before serving, reheat remaining agrodolce, adding a splash of water if needed to loosen. Spoon over squash.
Dish can be made 3 hours ahead. Store tightly wrapped at room temperature.
إخلاء المسؤولية
على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.
About the authorView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
About the reviewerView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
تاريخ المقال
تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.
4 فبراير 2026 | نُشر في الأصل
كتبه:
محررو الوصفات في المملكة المتحدةمراجعة من قبل
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
اسأل، شارك، تواصل.
تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.
هل تشعر بتوعك؟
قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا
اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى
جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.
By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.