تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Yellow Pepper and Corn Salad with Turmeric Dressing

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant yellow pepper and corn salad with turmeric dressing is a celebration of sunshine flavours and textures. Combining the natural sweetness of charred sweetcorn and grilled peppers with the peppery bite of rocket or dandelion greens, it offers a sophisticated balance of smoky and fresh notes. The golden turmeric dressing, spiked with ginger, lime and a hint of jalapeño, provides an earthy warmth and a zestiness that ties the entire dish together beautifully.

As a versatile vegan dish, this salad works wonderfully as a light lunch or a colourful side for a summer barbecue. The combination of fresh tomatoes and crisp salad leaves makes it a heart-healthy choice that is naturally gluten-free and packed with antioxidants. For the best results, use fresh corn on the cob to achieve that authentic smoky char that defines this contemporary seasonal recipe.

Ingredients for Yellow Pepper and Corn Salad with Turmeric Dressing

  • 1 jalapeño, seeds removed, chopped

  • 1 (4-inch) piece turmeric, peeled, chopped, or 3/4 teaspoons ground turmeric

  • 1 (1-inch) piece ginger, peeled, chopped

  • 1 فص ثوم، مهروس

  • 1 cup coarsely chopped coriander

  • 1/4 cup olive oil

  • 1/2 teaspoons finely grated lime zest

  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • ملح كوشير

  • 3 أكواز ذرة، مقشرة

  • 2 yellow peppers

  • 110g Sun Gold or cherry tomatoes

  • 2 endive, leaves separated, halved if large, or 1 large head of frisée, torn into bite-size pieces

  • 2 cups dandelion greens or rocket

  • ملح كوشير

How to make Yellow Pepper and Corn Salad with Turmeric Dressing

Pulse jalapeño, turmeric, ginger, garlic, coriander, oil, lime zest, and lime juice in a food processor until smooth with a few flecks of coriander. Transfer to a small bowl; season with salt.

Prepare a grill for high heat. Grill corn, turning occasionally, until charred and cooked through, 6–8 minutes. Let cool; cut kernels off cobs and place in a large bowl. (Or, cut kernels from cobs and char in a dry cast-iron skillet over medium-high, 8–10 minutes.)

Heat grill. Grill peppers on a rimmed baking sheet, turning occasionally, until blackened in spots and nearly cooked through, 12–18 minutes. Let cool; cut into 1" strips, retaining as much charred skin as possible; add to corn.

Grill tomatoes on same baking sheet, tossing once, until blackened in spots and starting to burst, about 5 minutes. Let cool. Add tomatoes, endive, and greens to corn; toss to combine. Drizzle dressing over and toss to coat; season with salt.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.