git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Rocket, Golden Cherries, Marcona Almonds and Parmigiano-Reggiano

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant rocket, golden cherry and Marcona almond salad is a masterclass in balancing contrasting flavours and textures. The peppery bite of fresh wild rocket provides the perfect base for the honey-like sweetness of the cherries, while shaved Parmigiano-Reggiano adds a deep savoury richness. Using Marcona almonds, which are prized for their buttery crunch, elevates this simple dish into something truly special for a summer lunch or sophisticated side.

As a nutritious vegetarian option, this salad is incredibly versatile and comes together in just a few minutes. Whether you are using fresh seasonal fruit or thawed frozen cherries, the combination of high-quality extra-virgin olive oil and sharp white wine vinegar creates a light dressing that ties everything together. Serve it alongside grilled crusty bread or as a refreshing accompaniment to a Mediterranean-inspired dinner.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Rocket, Golden Cherries, Marcona Almonds and Parmigiano-Reggiano

  • 230g fresh cherries, pitted, or 475ml frozen pitted cherries, thawed and drained

  • 230g baby or wild rocket

  • 60g Parmigiano-Reggiano or Grana Padano cheese, thinly shaved (110g )

  • 70g Marcona almonds, coarsely chopped

  • 45ml very good extra-virgin olive oil

  • 1 tablespoon white wine vinegar

  • Flaky coarse sea salt and freshly ground black pepper

How to make Rocket, Golden Cherries, Marcona Almonds and Parmigiano-Reggiano

العودة إلى المحتويات

Cut the cherries in half lengthwise and place in a large serving bowl. Add the rocket, cheese and almonds. Drizzle with the oil and vinegar, crush a few generous pinches of salt over the top and season generously with pepper. Toss to combine. Taste and adjust the seasoning, if necessary.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.