Asparagus with Tarragon Sherry Vinaigrette

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant asparagus with tarragon sherry vinaigrette is a celebration of seasonal flavours. By lightly steaming the spears and then refreshing them in ice water, you maintain a crisp texture and a beautiful bright green hue that looks stunning on the plate. The herbaceous notes of fresh tarragon paired with the subtle acidity of sherry vinegar create a sophisticated dressing that perfectly complements the earthy sweetness of the vegetable.

As a light vegetarian starter or a refined side dish, this recipe is as versatile as it is simple to prepare. The addition of sieved hard-boiled egg provides a classic French-style finish, adding a delicate richness and attractive texture to the dish. Serve it at room temperature as part of a spring lunch or alongside grilled fish for a healthy, flavourful evening meal.

Ingredients for Asparagus with Tarragon Sherry Vinaigrette

675 جرام من الهليون المتوسط، مقطع
1 ملعقة طعام من خل الشيري
2 teaspoons minced shallot
1/4 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
45 مل زيت زيتون بكر ممتاز
1 1/2 teaspoons finely chopped fresh tarragon
1 large egg, hard-boiled

How to make Asparagus with Tarragon Sherry Vinaigrette

Steam asparagus on a steamer rack set over boiling water, covered, until just tender, 3 to 5 minutes (depending on thickness), then transfer to a bowl of ice water to stop cooking. Drain well and pat dry with paper towels.

Whisk together vinegar, shallot, mustard, salt, and pepper in a small bowl and add oil in a slow stream, whisking until emulsified. Whisk in tarragon.

Halve egg and force each half through a coarse sieve into a bowl. Toss asparagus with 1 tablespoon vinaigrette and divide among 4 plates. Spoon remaining dressing over asparagus and top with egg.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.