جبنة الفيتا المخبوزة مع الخضار والزبادي بالليمون

مكونات الفيتا المخبوزة والخضار مع الزبادي بالليمون

• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسمة

• 1 بصلة متوسطة، مقطعة شرائح

• حزمتان من الخضروات الورقية القوية، مثل الكرنب الأخضر و/أو الكالي التوسكاني، مع إزالة الأضلاع والسيقان، وتقطيع الأوراق

• 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري، مقسمة

• 2 ملعقتان صغيرتان من ملح الكوشر، مقسمة، بالإضافة إلى المزيد

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا، مقسمة

• 1 (1/2 رطل) قطعة من جبنة الفيتا اليونانية أو البلغارية، مقطعة بسماكة 1/2 بوصة

• 4 فصوص ثوم، مهروسة

• 1 (425 جرام) علبة حمص، مصفاة ومغسولة

• 120 مل زبادي يوناني كامل الدسم عادي

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

• خبز محمص على الطريقة الريفية (للتقديم)

كيفية تحضير الفيتا المخبوزة مع الخضار والزبادي بالليمون

سخن الفرن إلى 350 درجة. سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة على نار متوسطة. أضف البصل واطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى يلين، لمدة 6-8 دقائق. أضف الخضروات على دفعات، واتركها تذبل قبل إضافة دفعة أخرى، واطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح خضراء زاهية وهشة، حوالي 5 دقائق. أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري؛ تبّل بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. حرك لدمج المكونات، ثم أضف كوبًا من الماء. ضع الجبنة الفيتا فوق الخضروات وانقل المقلاة إلى الفرن. اخبز حتى تصبح الجبنة الفيتا طرية، لمدة 10-12 دقيقة.

في هذه الأثناء، سخن 60 مل من الزيت المتبقي في مقلاة غير لاصقة متوسطة على نار متوسطة. أضف الثوم واطبخ مع التحريك حتى تفوح رائحته ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي حول الحواف، حوالي دقيقتين. أضف الحمص وتبله بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، واستمر في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا حول الحواف، من 8 إلى 10 دقائق. أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري المتبقي وقلّب لدمج المكونات.

اخلط الزبادي وعصير الليمون في وعاء صغير؛ وتبّل برشة ملح.

انثر الحمص والثوم المحمص فوق الخضار والفيتا. ضع القليل من الزبادي المتبل. قدمه مع الخبز المحمص بجانبه.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.