تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Balsamic-Marinated Radicchio with Fresh Ricotta

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant vegetarian dish of balsamic-marinated radicchio with fresh ricotta offers a sophisticated balance of flavours and textures. The naturally bitter notes of the radicchio are softened through gentle grilling, then transformed by a bright, punchy marinade of balsamic vinegar, garlic, and lemon. As the leaves sit, they absorb the rich dressing, creating a savoury depth that contrasts beautifully with the cooling, peppery fragrance of fresh basil leaves.

Perfect as a light starter or a refined side dish, this recipe celebrates the simplicity of high-quality ingredients. Serving the charred leaves alongside creamy, shop-bought or homemade ricotta provides a mellow finish that cuts through the acidity of the vinegar. It is a wonderful addition to a shared Mediterranean feast or a healthy weekend lunch, best enjoyed with a glass of crisp Italian white wine.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Balsamic-Marinated Radicchio with Fresh Ricotta

  • 2 tablespoons balsamic vinegar

  • 5 garlic cloves, smashed

  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

  • 120ml plus 2 tablespoons extra-virgin olive oil, divided, plus additional for drizzling

  • 450g radicchio (preferably Treviso), quartered lengthwise, or regular radicchio, cut into 2-inch wedges

  • 1/2 cup basil leaves

  • 230g fresh ricotta

How to make Balsamic-Marinated Radicchio with Fresh Ricotta

العودة إلى المحتويات

سخن الشواية مسبقًا.

Whisk together vinegar, garlic, lemon juice, 120ml oil, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper in a large bowl.

Put radicchio in a 4-sided sheet pan and toss with remaining 2 tablespoons oil. Grill 5 to 6 inches from heat, turning occasionally, until slightly wilted, 3 to 4 minutes.

Add hot radicchio to balsamic marinade and gently toss to coat. Cover bowl (to keep heat in) and marinate, tossing once or twice, at least 1 hour.

Transfer radicchio to a serving dish, pouring some of marinade over top. Scatter basil over radicchio. Drizzle ricotta with oil in a small bowl and serve with radicchio.

Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.