تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Beet Carpaccio with Goat Cheese and Rocket

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant beetroot carpaccio is a sophisticated vegetarian starter that celebrates simple, high-quality ingredients. By slicing the earthy beetroot paper-thin and marinating it in a sharp red wine vinegar, the vegetable takes on a delicate texture that perfectly complements the creamy, tangy rounds of goat's cheese. The addition of sliced Belgian endive provides a crisp, slightly bitter contrast to the peppery rocket, creating a well-balanced plate of food that looks as beautiful as it tastes.

Ideal for a light summer lunch or an elegant opening course for a dinner party, this dish is naturally gluten-free and packed with nutrients. The combination of vibrant colours and fresh flavours makes it a reliable favourite for entertaining. For the best results, use a mandoline to achieve consistent, translucent slices, and serve immediately with a final flourish of extra-virgin olive oil.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Beet Carpaccio with Goat Cheese and Rocket

  • 3 medium beets, peeled and stems trimmed to 2 inches

  • 1 1/2 tablespoons red-wine vinegar

  • 110g goat cheese, sliced

  • 110g baby rocket (4 cups packed)

  • 1 large Belgian endive, thickly sliced crosswise

  • 45 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • Equipment: an adjustable-blade slicer

How to make Beet Carpaccio with Goat Cheese and Rocket

العودة إلى المحتويات

Using stems as a handle, slice beets paper-thin with slicer (wear protective gloves to avoid staining hands). Toss with vinegar and 1/4 teaspoons salt in a bowl, then let stand 5 minutes to wilt.

Divide beets among 4 large plates, overlapping slices slightly. Top with goat cheese.

Toss rocket and endive with 1 tablespoon oil and salt and pepper to taste, then mound over goat cheese. Drizzle beets with remaining 2 tablespoons oil.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.