Braised Fingerling Potato Coins

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These braised potato coins are a wonderfully elegant vegetarian side dish that transforms humble fingerling potatoes into a silky, indulgent treat. By simmering the finely sliced potatoes in a buttery emulsion under a parchment cartouche, they absorb all the rich flavours while maintaining a delicate texture. It is a refined yet simple technique that ensures every slice is perfectly seasoned and tender.

This versatile dish fits seamlessly into a Sunday roast menu or as a sophisticated accompaniment to grilled vegetables and fish. The addition of fresh flat-leaf parsley provides a bright, herbaceous finish that cuts through the richness of the butter. Whether you are hosting a formal dinner or looking for a comforting midweek accompaniment, these potatoes offer a delicious twist on a classic staple.

Ingredients for Braised Fingerling Potato Coins

900g fingerling potatoes, peeled if desired
475 مل ماء
3/4 stick unsalted butter, cut into bits
3 tablespoons finely chopped flat-leaf parsley
Equipment: an adjustable-blade slicer

How to make Braised Fingerling Potato Coins

Cut a round of parchment paper to fit just inside a 12-inch heavy skillet and butter one side.

Slice potatoes 1/8 inch thick with slicer. Arrange in skillet. Add water, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper. Dot top with butter. Cover potatoes with parchment, buttered side down, and briskly simmer until tender and most of liquid has evaporated, 30 to 35 minutes. Serve sprinkled with parsley.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.