Braised Red Cabbage

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This classic braised red cabbage is a vibrant and essential vegetarian side dish that brings both colour and a pleasant tang to the dinner table. Slow-cooked in a large pan with butter and a splash of red wine, the cabbage transforms from a crunchy vegetable into a tender, glossy accompaniment. The addition of vinegar at the end doesn't just provide a sharp contrast to the rich butter; it also helps the cabbage retain its brilliant fuchsia hue, making it a beautiful addition to any seasonal spread.

Whether you are catering for a traditional Sunday roast or looking for a festive accompaniment to a winter feast, this versatile dish fits perfectly. It is naturally gluten-free and can be made a day in advance to save time during busy meal preparations. The flavours actually improve after a night in the fridge, making it an excellent choice for stress-free entertaining. Pair it with roasted root vegetables or a nut roast for a comforting, homemade meal.

Ingredients for Braised Red Cabbage

1/4 cup (1/2 stick) butter
450g head of red cabbage, quartered, cored, very thinly sliced (about 2100g )
1/2 teaspoons (or more) salt
45ml dry red wine or hard cider
1 tablespoon red wine vinegar or apple cider vinegar

How to make Braised Red Cabbage

Melt butter in heavy large pot over medium heat. Add sliced cabbage and 1/2 teaspoons salt; stir and toss constantly until cabbage begins to wilt, about 7 minutes. Add red wine or hard cider and sauté until liquid evaporates, about 10 minutes. Add red wine vinegar or apple cider vinegar; stir constantly until cabbage is tender and turns bright fuchsia colour, about 13 minutes longer. Season to taste with pepper and more salt, if desired. (Can be prepared 1 day ahead. Cool slightly. Cover and refrigerate. Rewarm, stirring over medium heat, before serving.)

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.