Brocollini with Pecan Brown Butter

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant vegetarian side dish elevates simple tenderstem broccoli into a sophisticated accompaniment suitable for a Sunday roast or a festive dinner party. The secret lies in the beurre noisette, or brown butter, which develops a rich, toasted aroma that perfectly complements the earthy sweetness of the brassicas. Combined with the crunch of toasted pecans and the subtle bite of sautéed shallots, it provides a wonderful contrast of textures that will impress any guest.

While this dish feels indulgent, it is remarkably quick to prepare and can be partially made in advance, making it an ideal choice for busy hosts. By blanching the broccoli ahead of time, you ensure it retains its vibrant green colour and perfect bite before the final quick sauté. Serve this alongside roasted roots or a savoury nut roast for a truly balanced and flavourful seasonal meal.

Ingredients for Brocollini with Pecan Brown Butter

2 1/4 to 1.1kg broccolini (about 4 bunches)
6 tablespoons (3/4 stick) butter
60g finely chopped shallots (about 2 medium)
1 فص ثوم، مفروم
60g toasted pecans , coarsely chopped
ملح كوشير خشن

How to make Brocollini with Pecan Brown Butter

Bring large pot of salted water to boil. Add broccolini; stir to separate and cook 2 minutes. Drain. Transfer broccolini to paper towels to drain. Cool. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Wrap broccolini in several layers of clean paper towels; enclose in resealable plastic bag and chill.

Melt butter in extra-large skillet over medium heat. Add shallots and garlic, then pecans; sauté until shallots are soft, about 3 minutes. Increase heat to medium-high; stir constantly until butter is browned and pecans are aromatic, about 3 minutes. Add broccolini to skillet and toss gently until heated through, about 7 minutes. Season to taste with coarse salt and pepper. Transfer to platter and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.