Grilled Polenta Sticks

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These grilled polenta sticks are a versatile vegetarian dish that works beautifully as a gluten-free alternative to traditional chips or as a sophisticated side for roasted vegetables. By slowly cooking the cornmeal until thick and creamy before chilling, you create a firm base that develops a wonderful texture when finished under the grill. The addition of salty Parmigiano-Reggiano provides a savoury crust that complements the mild, earthy flavour of the corn.

Perfect for sharing, these homemade sticks are easy to prepare in advance and finish just before serving. They make a fantastic addition to a Mediterranean-style feast or can be enjoyed as a simple snack dipped into a rich tomato sauce or a cooling garlicky dip. High in slow-release carbohydrates, they are a satisfying and comforting option for those seeking a wholesome, wheat-free accompaniment to their favourite meals.

Ingredients for Grilled Polenta Sticks

1550ml cold water
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
300g yellow cornmeal (not stone-ground)
2 teaspoons olive oil plus additional for brushing
15g finely grated Parmigiano-Reggiano (80ml )

How to make Grilled Polenta Sticks

Brush a 13- by 9-inch baking pan with water.

Combine 1550ml cold water with salt and cornmeal in a 5-quart heavy pot and bring to a boil over moderate heat, whisking. Reduce heat to moderately low and cook, stirring constantly with a long-handled wooden spoon, until polenta begins to pull away from side of pot, 20 to 25 minutes. Pour polenta into baking pan, spreading evenly with a dampened heatproof rubber spatula. Cool in pan on a rack until polenta is lukewarm and set, about 20 minutes.

Brush a baking sheet with olive oil and invert baking pan with polenta onto sheet to unmold.

سخن الشواية مسبقًا.

Brush polenta with 2 teaspoons oil and sprinkle with cheese. Grill about 4 inches from heat until pale golden, 5 to 7 minutes. Cool 5 minutes, then cut into 3- by 1 1/2-inch sticks.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.