Bulgur, Apricot, and Pine Nut Dressing

Ingredients for Bulgur, Apricot, and Pine Nut Dressing

• 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 160ml pine nuts (100g)

• 1 large onion, finely chopped (350ml )

• 240ml coarse bulgur* (160g)

• 425ml water

• 120ml dried apricots (preferably California

• 90g ), finely chopped

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 110g feta, coarsely crumbled (3/4 cup)

• 1/2 cup chopped fresh flat-leaf parsley

Heat oil in a 3- to 4-quart heavy saucepan over moderate heat until hot but not smoking, then cook pine nuts, stirring constantly, until golden, 2 to 3 minutes. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain.

Add onion to pan, then reduce heat to moderately low and cook, stirring occasionally, until softened but not browned, about 6 minutes. Add bulgur and cook, stirring, 1 minute. Stir in water, apricots, salt, and pepper and bring to a boil. Remove pan from heat and let stand, covered, until bulgur is tender, about 30 minutes. Stir in nuts, feta, parsley, and salt and pepper to taste.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.