Butternut Squash with Tangerine and Sage Glaze

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This roasted butternut squash with tangerine and sage glaze is a vibrant, sophisticated side dish that brings a refreshing citrus twist to traditional autumn flavours. By using the long necks of the squash, you create uniform rounds that caramelise beautifully, absorbing the sweet tangerine juice and rich cream. The addition of fresh sage leaves adds an earthy aroma that perfectly balances the natural sweetness of the squash.

Ideal for a festive Sunday lunch or a vegetarian dinner party, this dish provides a colourful and nutritious accompaniment to roasted meats or nut roasts. The combination of bright citrus and savoury herbs makes it a standout vegetarian option that is both simple to prepare and visually impressive. For the best results, use fresh tangerine juice to ensure a sharp, zesty finish.

Ingredients for Butternut Squash with Tangerine and Sage Glaze

3.6kg butternut squash with long necks
240ml fresh tangerine juice, divided
120ml whipping cream
60 مل (1/2 عود) زبدة
2 tablespoons grated tangerine peel
Fresh sage leaves (about 30)

How to make Butternut Squash with Tangerine and Sage Glaze

Preheat oven to 191°C. Cut neck off each squash. Peel necks and cut crosswise into generous 1/3-inch-thick slices. Overlap slices in 2 large baking dishes. Sprinkle with salt and pepper. Spoon 90ml tangerine juice over squash. Spoon cream over squash; dot with butter. Bake squash until beginning to brown, about 30 minutes. Mix tangerine peel into remaining 150ml juice; drizzle over squash. Place 1 sage leaf atop each squash round. Bake until squash are very tender and tops are browned in spots, about 30 minutes longer (do not turn squash over at any point). (Can be prepared 4 hours ahead. Let stand at room temperature. Before serving, heat in 191°C oven until warm, about 15 minutes.)

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.