تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Capellini with Fresh Ricotta, Roasted Garlic, Corn, and Herbs

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant vegetarian pasta dish combines the delicate texture of capellini with the deep, mellow sweetness of roasted garlic and fresh corn. By roasting the garlic in its skin and the corn in the husk, you lock in an incredible depth of flavour that pairs beautifully with the zestiness of the lemon and the creamy ricotta cheese. It is a light yet satisfying meal that celebrates the aromatic punch of fresh garden herbs like basil, dill, and chives.

Perfect for a sophisticated lunch or a refreshing summer dinner, this recipe uses a mix of radicchio and greens to add a pleasant bitter note and a satisfying crunch. The addition of tangy lemon juice and salty Parmesan ensures every mouthful is perfectly balanced. Serve this homemade pasta salad slightly warm or at room temperature for a healthy, flavourful meal that feels truly indulgent.

Ingredients for Capellini with Fresh Ricotta, Roasted Garlic, Corn, and Herbs

  • 1 large head of garlic, top 1/2 inch cut off

  • 90 مل زيت زيتون بكر ممتاز، مقسم

  • 4 ears of fresh corn with husks

  • 6 tablespoons fresh lemon juice

  • 4 teaspoons grated lemon peel

  • 230g capellini

  • 2 cups (loosely packed) mixed greens

  • 2 cups torn radicchio leaves

  • 1 cup fresh ricotta cheese (7 to 230g )

  • 60g finely grated Parmesan cheese plus shaved Parmesan for garnish

  • نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم

  • 1/3 cup thinly sliced fresh basil leaves

  • 1/4 cup chopped fresh chives

  • 1/4 كوب شبت طازج مفروم

How to make Capellini with Fresh Ricotta, Roasted Garlic, Corn, and Herbs

Preheat oven to 204°C. Place head of garlic on sheet of foil. Drizzle with 2 tablespoons oil; wrap foil around garlic and crimp to seal tightly. Place garlic and corn on rimmed baking sheet. Bake until corn is tender and garlic is soft, about 25 minutes for corn and 40 minutes for garlic. Cool slightly.

Squeeze garlic out of skins into large bowl; add any oil from foil. Add lemon juice, lemon peel, and 3 tablespoons oil; mash garlic, then whisk mixture. Shuck corn; cut kernels from cob and transfer to same bowl.

Meanwhile, cook pasta in pot of boiling salted water until tender but still firm to bite. Drain. Rinse with cold water; drain well. Place in medium bowl; toss with 1 tablespoon oil. Using kitchen shears, cut pasta crosswise several times.

Add pasta, greens, radicchio, ricotta, grated Parmesan, and herbs to bowl with garlic mixture; toss to coat. Season with salt and pepper. Garnish with shaved Parmesan.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.