خبز مسطح بالبصل المكرمل مع كريمة فريش

مكونات خبز الفلاتبريد بالبصل المكرمل مع الكريمة الطازجة

• 60 مل بالإضافة إلى 1 ملعقة طعام من الماء الدافئ (41°C إلى 46°C)

• 3/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة

• 90 جرام بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام من الدقيق العادي

• 3/4 ملعقة صغيرة من بذور الحبة السوداء (كلونجي)

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة طعام زبدة، بدرجة حرارة الغرفة

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 450 جرام بصل (حوالي 2 متوسط الحجم)، مقطع إلى شرائح بسمك 1/3 بوصة عبر الأطراف الجذرية

• 2 ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم

• 1 ملعقة صغيرة عسل

• 1 ملعقة طعام من خل شيري

• 120 مل كريمة فريش

• 1 بيضة كبيرة

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

• دقيق السميد (دقيق المعكرونة)* أو دقيق الذرة

• 2 ملاعق طعام من الثوم المعمر الطازج المفروم

كيفية صنع خبز مسطح بالبصل المكرمل مع كريمة الفريش

اخفق 60 مل بالإضافة إلى ملعقة طعام من الماء الدافئ والخميرة في وعاء صغير؛ اتركه حتى تذوب الخميرة، حوالي 10 دقائق.

اخلط الدقيق وحبة البركة والملح في وعاء متوسط. أضف خليط الخميرة وحرّك بملعقة خشبية حتى يتكتل الخليط. أضف الزبدة؛ اخلط حتى تمتزج. اقلب العجين على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق واعجن حتى يصبح ناعمًا ومرنًا، حوالي 5 دقائق. قسّم العجين إلى 6 قطع متساوية؛ لف كل قطعة على شكل كرة. ضعها على صينية خبز؛ غطها بغلاف بلاستيكي. (يمكن تحضيرها قبل يوم واحد. احتفظ بها مغطاة وضعها في الثلاجة.)

سخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع البصل إلى المقلاة واطبخها دون تقليب حتى تبدأ في التحمر، حوالي 7 دقائق. اقلب البصل بعناية؛ خفف الحرارة إلى متوسطة واستمر في الطهي حتى يصبح البصل طريًا وبنيًا، مع التحريك بلطف من حين لآخر، حوالي 10 دقائق. أضف الزعتر والعسل؛ اطبخ لمدة دقيقة واحدة. أضف الخل. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. أزل المقلاة من الحرارة. اتركها لتبرد. (يمكن تحضيرها قبل يوم واحد. غطها وضعها في الثلاجة.)

اترك العجين ليرتفع في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية حتى يتضاعف، حوالي ساعة واحدة. اخفق الكريمة الطازجة والبيض في وعاء صغير للخلط. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

سخن الفرن إلى 232 درجة مئوية. رش صينيتين للخبز بحواف خفيفة بدقيق السميد. افرد كل كرة عجين إلى دائرة بقطر 5 بوصات. انقل 3 دوائر إلى كل صينية خبز محضرة. اتركها لترتاح لمدة 10 دقائق. اثقب دوائر العجين بالشوكة في كل مكان. افرد ملعقة كبيرة سخية من خليط الكريمة الطازجة على كل دائرة عجين، مع ترك حافة عادية بعرض 1/4 بوصة. رتب البصل بالتساوي فوق كل منها؛ رش بخفة بخليط الكريمة الطازجة (قد ينسكب الخليط على حواف العجين).

اخبز الخبز المسطح حتى تنتفخ القشور وتصبح ذهبية اللون، حوالي 12 دقيقة. انقلها إلى الأطباق؛ رشها بالثوم المعمر.

*متوفر في بعض محلات السوبر ماركت، وفي متاجر الأطعمة المتخصصة والأسواق الإيطالية.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.