Carrot Pachadi

Ingredients for Carrot Pachadi

• 350ml plain whole-milk yoghurt

• 450g carrots

• 1 ملعقة طعام زيت نباتي

• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود

• 8 fresh curry leaves

• 1 cup finely chopped red onion

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/8 teaspoons cayenne

• 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة

• a food processor fitted with shredding disk

How to make Carrot Pachadi

Drain yoghurt in a large fine-mesh sieve set over a bowl about 30 minutes. Meanwhile, finely shred carrots using food processor.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then add mustard seeds and cook, covered, until they make popping sounds, about 15 seconds. Add curry leaves and cook, stirring constantly, until fragrant, about 3 seconds. Add carrots, onion, cumin, salt, and cayenne and cook over moderate heat, stirring frequently, until carrots are crisp-tender, 2 to 3 minutes. Transfer to a shallow bowl and cool about 30 minutes. Stir in yoghurt and coriander.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.