Celery-Root Purée with Truffle Butter

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant celeriac purée with truffle butter is a sophisticated alternative to traditional mashed potatoes. By combining earthy celeriac with starchy boiling potatoes, you achieve a velvet-smooth texture that carries the aromatic scent of black truffle beautifully. It is a seasonal favourite that brings a touch of luxury to the dinner table, offering a complex, nutty flavour profile that pairs perfectly with roasted meats or hearty autumn vegetables.

As a refined vegetarian side dish, this recipe is ideal for dinner parties or special occasions where you want to impress with minimal effort. The addition of double cream and truffle butter creates a rich, indulgent finish that feels truly celebratory. Serve it alongside a nut roast or pan-seared mushrooms for a comforting, high-quality homemade meal that highlights the best of British root vegetables.

Ingredients for Celery-Root Purée with Truffle Butter

1.4kg celery root (sometimes called celeriac
2 large), peeled with a knife and cut into 1/2-inch pieces (1925ml )
800g boiling potatoes (3 large), peeled and cut into 1/2-inch pieces
240 مل كريمة مزدوجة
110g black truffle butter* or 1 stick (110g ) unsalted butter
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

How to make Celery-Root Purée with Truffle Butter

Cover celery root and potatoes with cold salted water by 2 inches in a 4- to 6-quart heavy pot, then simmer, covered, until celery root is very tender, about 15 minutes.

While vegetables are simmering, bring cream, truffle butter, salt, and pepper just to a simmer, stirring until butter is melted.

Drain vegetables in a colander and transfer to a food processor. Add hot cream mixture in a steady stream, pulsing until smooth. (Alternatively, mash vegetables with hot cream mixture using a potato masher.)

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.