Cheddar Rice Fritters

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These golden Cheddar rice fritters are a wonderful way to transform simple store-cupboard staples into a sophisticated vegetarian snack or side dish. The combination of long-grain rice, sharp mature Cheddar, and fresh spring onions creates a savoury, comforting centre, while the fine breadcrumb coating provides a satisfyingly crisp finish. They are particularly effective when served as an appetiser for a casual dinner party or as a substantial addition to a weekend lunch spread.

This recipe is highly versatile and works beautifully alongside a sharp chilli vinegar dipping sauce to cut through the richness of the cheese. Prepared in under an hour, these fritters are an excellent introduction to deep-frying at home, offering a professional result with minimal effort. For the best flavour, ensure you use a high-quality, strong Cheddar that melts smoothly into the warm rice mixture.

Ingredients for Cheddar Rice Fritters

240 مل ماء
240 مل حليب كامل الدسم
240ml (200g) long-grain white rice
110g coarsely grated sharp Cheddar (350g )
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، طرية
3 بصلات خضراء، مفرومة ناعماً
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 بيضات كبيرة، مخفوقة بخفة
350ml fine dry plain bread crumbs
About 1450ml vegetable oil
Accompaniment: chilli vinegar dipping sauce
a deep-fat thermometer

How to make Cheddar Rice Fritters

Bring water and milk to a full boil in a 2- to 2 1/2-quart heavy saucepan. Stir in rice, then cover with a tight-fitting lid and reduce heat to low. Cook rice, undisturbed, until liquid is absorbed and rice is tender, about 15 minutes. Remove from heat and let stand, covered, 5 minutes. Fluff rice with a fork, then transfer to a large bowl and stir in cheese, butter, spring onions, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper until cheese is melted. Cool, stirring occasionally, 15 minutes, then stir in eggs until combined well. Stir together bread crumbs and remaining 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in another large bowl.

Working in small batches, drop rounded tablespoonfuls of rice mixture into bread crumbs, rolling to coat and knocking off excess, then transfer to a tray. Heat 1 1/2 inches oil in a 4-quart heavy pot over moderately high heat until it registers 185°C on thermometer, then fry fritters in 4 batches, stirring occasionally, until golden, about 3 minutes per batch. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain. Return oil to 185°C between batches.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.