Chive and Pine Nut Dip with Sourdough Toasts

Ingredients for Chive and Pine Nut Dip with Sourdough Toasts

• 3/4 cup coarsely chopped fresh chives plus 2 tablespoons finely chopped fresh chives (2 to 3 bunches)

• 60 مل زيت نباتي

• 3/8 teaspoons salt

• 1 (12-inch-long) sourdough baguette, sliced diagonally 1/8 inch thick

• 40g pine nuts (30g)

• 100g mascarpone (130g) at room temperature

• 2 tablespoons cream cheese at room temperature

Purée 3/4 cup chives with oil and 1/8 teaspoons salt in a blender until smooth, then chill 1 hour.

While chive oil stands, put oven racks in upper and lower thirds of oven and preheat oven to 191°C. Divide bread slices between 2 baking sheets and toast, switching position of sheets halfway through toasting, until golden, 8 to 10 minutes. Leave oven on.

Toast pine nuts in a shallow baking pan in lower third of oven, shaking pan occasionally, until pale golden, 4 to 5 minutes. Cool, then coarsely chop.

Pour chive oil through a fine-mesh sieve into a small bowl, pressing on and then discarding solids. Stir in pine nuts and remaining 2 tablespoons chives.

Whisk together mascarpone, cream cheese, and remaining 1/4 teaspoons salt in a bowl until smooth. Fold in chive oil with pine nuts until cream is streaked (do not mix in thoroughly). Transfer dip to a shallow bowl and serve with toasts.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.