Crisp Haricots Verts with Pine Nuts

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant vegetarian side dish elevates simple French beans into something truly special. By blanching the haricots verts quickly and refreshing them in ice water, they retain their vibrant green colour and signature snap. The dish relies on the deep, savoury notes of beurre noisette—butter cooked until it reaches a rich, toasted hazelnut aroma—which perfectly complements the earthy pine nuts and fresh oregano.

Perfect for a dinner party or a refined Sunday roast, these beans offer a wonderful contrast in textures. If you are preparing for guests, you can blanch the beans a day in advance and store them in the fridge, leaving only the quick final toss in the frying pan before serving. It is a light yet indulgent way to enjoy seasonal greens.

Ingredients for Crisp Haricots Verts with Pine Nuts

900g haricots verts, trimmed
5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
170g pine nuts
1 1/2 tablespoons fresh oregano, chopped
1/2 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

How to make Crisp Haricots Verts with Pine Nuts

Have ready large bowl ice water. In large pot boiling salted water , blanch haricots verts until crisp-tender, 2 to 3 minutes. Drain, then plunge into ice water to stop cooking. Drain again and pat dry. (Haricots verts can be blanched 1 day ahead, drained and patted dry, and refrigerated until ready to use.)

In large skillet over moderately high heat, melt butter. Cook, uncovered, until dark golden and fragrant, 2 to 3 minutes. Stir in pine nuts and toast, stirring, until golden, about 30 seconds. Add haricots verts, oregano, salt, and pepper; toss until heated through. Serve warm or at room temperature.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.