Crème Fraîche and Chive Mashed Potatoes

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This recipe for crème fraîche and chive mashed potatoes offers a sophisticated twist on the classic British side dish. By swapping traditional cream for tangy crème fraîche, the potatoes achieve a velvety texture with a light, refreshing acidity that cuts through richer main courses. Using yellow-fleshed potatoes like Yukon Gold ensures a naturally buttery flavour and a superior fluffy finish when passed through a ricer.

As a versatile vegetarian accompaniment, these potatoes are ideal for everything from Sunday roasts to a mid-week bangers and mash. The addition of fresh chives provides a delicate onion note and a vibrant pop of colour. This dish can be prepared up to an hour in advance, making it a stress-free option for hosting dinner parties or busy family meals.

Ingredients for Crème Fraîche and Chive Mashed Potatoes

2.8L water
2 tablespoons coarse kosher salt plus additional for seasoning
900g Yukon Gold or Yellow Finn potatoes, peeled, cut into 1-inch wedges
120 مل حليب كامل الدسم
120ml crème fraîche*
2 ملعقة كبيرة (1/4 عود) زبدة غير مملحة
3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

How to make Crème Fraîche and Chive Mashed Potatoes

Bring 2.8L water to boil in heavy medium pot. Add 2 tablespoons coarse salt; add potatoes. Cook until potatoes are tender, about 18 minutes. Drain. Press potatoes through ricer into large bowl. Cover bowl with clean towel to keep warm.

Heat milk, crème fraîche, and butter in saucepan over medium heat, just until bubbles begin to form at edge, stirring until butter melts. Gradually mix hot milk mixture into potatoes. Fold in chives. Season with coarse salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 1 hour ahead. Let stand at room temperature. Reheat in microwave-safe bowl.

Available at most supermarkets and at specialty foods stores.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.