Earthy Mashed Potatoes

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This recipe for earthy mashed potatoes offers a refined take on a classic vegetarian side dish. By baking the potatoes in their skins rather than boiling them, you preserve their natural starch and develop a deeper, more concentrated flavour. The result is a beautifully fluffy texture that provides the perfect base for your favourite Sunday roast or a hearty vegetarian stew.

Using a potato ricer is the secret to achieving a professional, lump-free finish without the gluey consistency that often comes from over-mashing. Prepared with creamy whole milk and unsalted butter, this mash is both comforting and sophisticated. It is an excellent source of vitamin C and potassium, making it a wholesome addition to any family meal or festive dinner party.

Ingredients for Earthy Mashed Potatoes

900g large potatoes (any kind)
240 مل حليب كامل الدسم
1/2 stick (60ml ) unsalted butter
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 teaspoons white pepper
a potato ricer

How to make Earthy Mashed Potatoes

Put oven rack in middle position and preheat oven to 218°C.

Wrap each potato in foil, then prick potatoes through foil several times with a fork. Bake potatoes until tender, 1 to 1 1/4 hours.

Heat milk, butter, salt, and white pepper in a 3-quart heavy saucepan over moderate heat until butter is melted.

While milk mixture heats, unwrap baked potatoes and, while still hot (use a kitchen towel to protect your hands or hold potatoes with tongs), pull off skin with a paring knife or halve unpeeled potatoes and scoop out flesh with a spoon, transferring it to a bowl. Discard skin.

Force hot potatoes through ricer into hot milk mixture in pan and gently stir with a large heatproof rubber spatula just until combined.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.