Egg Noodle

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This authentic homemade egg noodle recipe brings the comforting taste of fresh pasta to your kitchen with just a few store-cupboard staples. By combining plain flour with semolina, these noodles achieve a superior texture and a beautiful golden hue that shop-bought varieties simply cannot match. It is a rewarding vegetarian staple that creates a versatile base for everything from rich garlic butter sauces to fragrant ginger-infused broths.

Preparing your own noodles is a wonderful way to elevate a simple midweek meal into something special. This recipe is designed for home cooks of all levels, requiring no specialist equipment other than a rolling pin and a little patience while the dough rests. Serve these silky, hand-cut noodles immediately after boiling for a nutritious and filling dish that the whole family will enjoy.

Ingredients for Egg Noodle

250 جرام من الدقيق العادي
130g semolina flour (plus extra for the board)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 eggs, plus 4 egg yolks, beaten together

How to make Egg Noodle

In a large bowl, mix the flours and salt.
Make a well in the centre of the dry ingredients and add the eggs. Whisk them, gradually pulling in flour from the rim, until the mixture comes together. (It will be very firm; add a few drops of water if it seems crumbly.)
Turn the dough out onto a semolina-dusted board. Work it with your hands until it's just smooth, about 5 to 10 minutes—it should spring back slightly when you poke it with your finger.
Wrap it in plastic and let it sit for 1 hour (or refrigerate it for up to a day).
Boil a large pot of salted water. Roll the dough out on the semolina-dusted board until it's paper-thin. Slice it into wide strips, any width you like.
Cook the noodles in the boiling water for 1 minute past the point when they rise to the top, about 7 to 10 minutes. Drain and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.