نودلز بالبيض

مكونات نودلز البيض

• 250 جرام من الدقيق العادي

• 130 غرامًا من دقيق السميد (مع كمية إضافية لرشّ سطح العمل)

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• بيضتان، بالإضافة إلى 4 صفار بيض، مخفوقان معًا

طريقة تحضير نودلز البيض

1. في وعاء كبير، اخلط أنواع الدقيق والملح.

2. اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة وأضف البيض. اخفقه مع سحب الدقيق تدريجيًا من الأطراف حتى يتماسك الخليط. (سيكون متماسكًا جدًا؛ أضف بضع قطرات من الماء إذا بدا مفتتًا.)

3. انقلوا العجين إلى لوح مرشوش بالسميد. اعجنوه بيديكم حتى يصبح ناعمًا فحسب، لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق تقريبًا؛ وينبغي أن يرتد قليلًا عند الضغط عليه بإصبعكم.

4. غلّفوه بالبلاستيك واتركوه لمدة ساعة (أو ضعوه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم).

5. اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملح. افرد العجين على لوح مرشوش بالسميد حتى يصبح رقيقًا كالورق. قطّعه إلى شرائح عريضة، بالعرض الذي تفضّله.

6. اطهُ المعكرونة في الماء المغلي لمدة دقيقة بعد أن تطفو إلى السطح، أي نحو 7 إلى 10 دقائق. صفِّها وقدِّمها.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.