تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Aubergine Cannelloni

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant aubergine cannelloni is a vibrant vegetarian dish that swaps traditional pasta for tender, grilled slices of Mediterranean vegetable. The recipe features a velvety roasted red pepper and orange sauce that provides a bright, sweet contrast to the creamy goat's cheese filling. By grilling the aubergine until golden, you achieve a rich, smoky flavour that perfectly complements the salty notes of the chopped kalamata olives and capers.

Ideal for a light supper or a sophisticated weekend lunch, these vegetable rolls are naturally gluten-free and packed with savoury Mediterranean ingredients. Serve the dish alongside a crisp green salad or some crusty sourdough bread to soak up the delicious pepper sauce. It is a nutritious, homemade alternative to heavy pasta bakes that feels both indulgent and wholesome.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Aubergine Cannelloni

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 4 large shallots, sliced

  • 4 cloves garlic

  • 2 jars (350g each) roasted red peppers, drained

  • Juice of 1 orange (about 120ml )

  • 2 medium aubergines, cut lengthwise into 1/2-inch slices

  • Olive oil cooking spray

  • 110g goat cheese

  • 4 kalamata olives, pitted and minced

  • 1 teaspoon capers, chopped

  • 2 tablespoons chopped fresh parsley

How to make Aubergine Cannelloni

العودة إلى المحتويات

Heat oil in a medium skillet over medium heat. Cook shallots and garlic until soft, about 1 minute. Reduce heat. Cook until golden, 3 to 5 minutes. Add peppers and juice; bring to a boil. Lower heat; simmer until peppers are soft, about 5 minutes. Cool. Puree in a blender. Pour into a 9" x 13" baking dish. Coat aubergines with cooking spray and grill on a baking sheet until golden on both sides, about 15 minutes. Heat oven to 204°C. Mash cheese, olives, capers and 1 tablespoon of the parsley in a bowl. Place 1 tablespoon of filling at the end of each aubergine slice; roll up. Lay seam side down in dish. Bake 10 to 15 minutes. Top with remaining 1 tablespoon parsley.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.