Aubergine Dip

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This roasted aubergine dip is a vibrant vegetarian starter that celebrates the deep, smoky flavours of Mediterranean cooking. By slowly roasting the aubergines until tender and combining the silky purée with sweet heirloom tomatoes and a hint of hot paprika, you create a dip that is both light and satisfying. The addition of low-fat yoghurt provides a subtle tang that balances the richness of the vegetables, while fresh basil adds a final aromatic lift.

Perfect for a summer gathering or as a healthy afternoon snack, this homemade dip is naturally low in fat and packed with nutrients. Serve it chilled in a decorative bowl alongside crunchy crudités such as sticks of cucumber, pepper, and celery. It also works beautifully as part of a larger mezze platter with warm flatbreads and olives for a relaxed weekend lunch.

Ingredients for Aubergine Dip

1 1/2 large aubergines, halved
بخاخ زيت الزيتون للطبخ
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 spring onion, coarsely chopped
1 clove garlic, minced
1 1/2 heirloom tomatoes, coarsely chopped
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة
1 tablespoon plus 1/2 teaspoons plain lowfat yoghurt
فلفل أسود مطحون بشكل خشن
1 tablespoon plus 1/2 teaspoons sliced basil

How to make Aubergine Dip

Heat oven to 177°C. Coat aubergines with cooking spray. Roast 1 hour. Scoop pulp into a sieve lined with cheesecloth; drain 1 hour. Remove pulp; purée in food processor; transfer to a bowl. Heat oil in a sauté pan over medium heat. Cook onion 5 minutes or until soft. Add garlic; cook 3 minutes or until soft. Add tomatoes and paprika; cook 3 to 5 minutes. Let cool. Stir yoghurt into puree; add onion and tomatoes. Season with salt and pepper. Chill 30 minutes. Garnish with basil. Serve with raw vegetables

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.