Aubergine, Green Olive, and Provolone Pizza

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This aubergine, green olive, and provolone pizza offers a sophisticated twist on a vegetarian classic by using the grill to impart a deep, smoky flavour. The combination of tender grilled aubergine and the punchy saltiness of green olives creates a rich, savoury topping that contrasts beautifully with the crisp, golden crust. Using shop-bought dough makes this an accessible option for outdoor entertaining without compromising on quality.

Perfect for a casual summer dinner or as a shared appetiser for friends, this dish highlights the versatility of the barbecue beyond simple skewers. The provolone adds a lovely nutty melt, while fresh flat-leaf parsley provides a burst of colour and brightness. Serve it hot from the grill with a crisp green salad and a glass of chilled white wine for a complete Mediterranean-inspired feast.

Ingredients for Aubergine, Green Olive, and Provolone Pizza

1 فص ثوم، مفروم
80 مل زيت زيتون بكر ممتاز
575g aubergine, cut into 3/4-inch-thick rounds
450g store-bought pizza dough at room temperature
140g sliced provolone, cut into short thin matchsticks (190g )
18 pitted green olives, coarsely chopped (1/3 cup)
1/4 cup chopped flat-leaf parsley

How to make Aubergine, Green Olive, and Provolone Pizza

Prepare a gas grill for direct-heat cooking over medium heat; see Grilling Procedure .

Stir together garlic and oil. Brush some of garlic oil on both sides of aubergine and season with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Grill, covered, turning once, until tender, 6 to 8 minutes total. Cut into roughly 1-inch pieces.

Stretch dough into about a 12- by 10-inch rectangle on a large baking sheet and lightly brush with garlic oil. Oil grill rack, then put dough, oiled side down, on grill. Brush top with more garlic oil. Grill, covered, until underside is golden-brown, 1 1/2 to 3 minutes.

Using tongs, return crust, grilled side up, to baking sheet. Scatter aubergine, cheese, olives, and parsley over crust. Slide pizza from sheet onto grill and grill, covered, until underside is golden-brown and cheese is melted, about 3 minutes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.